天臺山云霧茶為中國名茶之一，產于天臺山600米以上的崇山峻嶺中，終年受云霧之滋潤，集天地之精華，得“仙源佛窟”之靈氣，由“仙茗”而至“佛茶”，其品質倍受歷代茶人的青睞與贊美�！胺鹛煊曷�，帝員苑仙獎漿”、“天池之兄、虎丘之仲耳”、“芳味奪蘭芷，濃香冠六品”這是古人的贊美；“色澤綠潤、水色清澈、質香味濃、是綠茶中的珍品”這是農業部經作局對“天臺山”云霧茶的評價；“外形細緊綠潤披毫，香氣高銳濃郁持久，滋味濃烈鮮爽，清冽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底芽葉成朵勻齊”，這是茶葉專家與品茶大師們對天臺山云霧茶的評語�！跋銡飧�、滋味濃、且帶甘甜、耐沖泡”則是消費者的口碑。

   天臺山云霧茶沒有任何污染，純手工制作，色、香、味俱全。由于獨特優良的品質，天臺山云霧茶自古即為中國名茶之一，建國后，與西湖龍井、泉崗輝白、富陽安頂齊名，并稱浙江四大名茶。1999 年獲中國國際農業博覽會名牌產品，杭州國際茶葉博覽會 “國際名茶銀獎”等多項榮譽稱號

早在秦時，天臺山就有采集野生茶葉防疫治病之說。而有文字記載可查，天臺山人工栽培茶葉最早在三國赤烏元年（238），道士葛玄“植茶之圃已上華頂”，距今已有 1700余年，至今華頂歸云洞仍留有進化型古茶樹，即為葛玄花圃舊址，是浙江茶葉發源之地。至唐宋時期，天臺山已是“云霧茶園遍地皆有”，而茶葉生產鼎盛時期，則在二十世紀六、七十年代，其時有茶園面積 2300 余公頃，進入九十年代，茶園面積雖有減少，但隨著名優茶的開發，茶葉產量穩中有升，經濟效益猛增。全縣現有 600 米以上高山茶園 1470 余公頃，年產天臺山云霧茶 1000 余噸。茶葉經濟成為歷代天臺山人民的重要經濟支柱。