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中高档餐馆米饭涨价越来越贵

本文摘要:最近,很多读者在本报上睡了一点高级餐厅,米饭价格上涨了,每碗还是以前的一两元,三五元,甚至七八元。记者随之调查了江城饮食市场的饭价,确实发现一部分餐厅的饭价上涨了。连日记者跑了很多餐馆,找到很多餐馆的米饭买了2元1碗,如果是包在房间里的桌子上的话,每碗米饭平均10元到15元。但是,明显也有餐馆,饭价很高。 在武胜路凯德广场,记者随机回答了3家餐馆,米饭都是3元1碗徐东的群星城,烤鱼店的米饭是3元1碗,另外2家餐馆的米饭是5元1碗。

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最近,很多读者在本报上睡了一点高级餐厅,米饭价格上涨了,每碗还是以前的一两元,三五元,甚至七八元。记者随之调查了江城饮食市场的饭价,确实发现一部分餐厅的饭价上涨了。连日记者跑了很多餐馆,找到很多餐馆的米饭买了2元1碗,如果是包在房间里的桌子上的话,每碗米饭平均10元到15元。但是,明显也有餐馆,饭价很高。

在武胜路凯德广场,记者随机回答了3家餐馆,米饭都是3元1碗徐东的群星城,烤鱼店的米饭是3元1碗,另外2家餐馆的米饭是5元1碗。位于武汉国际广场的可爱江南,米饭6元1碗隐庐、汉口公馆、兰亭别院等着名餐馆,米饭7元1碗。这些米饭为什么这么喜欢?许多餐馆的问题大致相同:品种不同。

米饭卖给7元的餐厅,他们餐厅的米饭都是用东北的五常米煮的,成本明显不是其他餐厅的哈密顿。据餐厅介绍,他们使用有机米,吃饭也不吃下一碗饭。

一家位于汉街商圈的餐厅负责人说,他们的香饭组合了198元礼品盒的有机米,具有独特的香味和弹性。不管餐厅用什么样的米,一碗米都买不到七八元。我不相信米饭的成本这么低。

采访中,食客批评,煮饭,只有一点米,为什么这么高兴?光谷某餐厅老板说,这个价格似乎包括很多其他因素,特别是菜价上涨的压力。他举个例子,现在猪肉价格上涨,批发商得到的猪肉瘦肉和猪肉骨头都很高,但是鱼香肉丝、青椒肉丝、糖醋骨头、糯米蒸骨头等菜,食客完全每天点,价格脆弱,哪里不能涨价?他们餐厅的应对方式之一是不得不将过去免费供应的米饭收回。另一位业内人士直言不讳地说,这是餐饮企业在三高一低成本压力下不得不推荐的。现在料理成本高,服务员人工费高,商业圈的餐厅每月租金低得难以置信,免费料理,低价料理,他们感叹供不应求。

他计算,对于中级餐厅来说,米饭成本占菜肴成本的5%以上。


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