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一场台风,吹出太二酸菜鱼的经营思路

本文摘要:台风山竹来了,太二酸菜鱼华东地区的餐厅终于停业了。已经运营了3年的品牌不能解决脱销的问题吗?开业三年,太二坚决把鲈鱼养殖基地放在广东,宁愿每天把鱼运到全国各地。与国内其他城市相比,广东一年四季气温恒定,水质好,适合养殖鲈鱼,养殖鲈鱼油脂重,鱼肉口感弹性强,味道鲜美。 每天把广东鲈鱼运到全国的店里,确保了酸菜鱼的口感,但是这个舍近求远的战略布局,比当地的鱼花费了更高的成本,同时遇到危险的天气和其他客观因素交通被切断的话,店里就会因为鲈鱼的供应被切断而停业。

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台风山竹来了,太二酸菜鱼华东地区的餐厅终于停业了。已经运营了3年的品牌不能解决脱销的问题吗?开业三年,太二坚决把鲈鱼养殖基地放在广东,宁愿每天把鱼运到全国各地。与国内其他城市相比,广东一年四季气温恒定,水质好,适合养殖鲈鱼,养殖鲈鱼油脂重,鱼肉口感弹性强,味道鲜美。

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每天把广东鲈鱼运到全国的店里,确保了酸菜鱼的口感,但是这个舍近求远的战略布局,比当地的鱼花费了更高的成本,同时遇到危险的天气和其他客观因素交通被切断的话,店里就会因为鲈鱼的供应被切断而停业。在企业经营过程中,如何在质量和成本上均衡是永久性的难题。

从太二酸菜鱼三年来的战略自由选择来看,是将产品质量降到最低的战略考虑。创立品牌3年的时间,现在已经在全国享有46家直营店的太二,至今仍坚决看到不可理喻的规则,拒绝加盟,保证自己的团队管理产品,确保酸鱼的味道,这是他们解读的产品胜利之道。


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